Пример целевого анализа msFineAnalysis iQ Ver.2 I
Экспресс-анализ компонентов аромата пищевых продуктов

1. Введение

Целевой анализ это метод быстрого и точного поиска и оценки только целевых соединений на основе комплексного качественного анализа¹⁾ с данными EI и мягкой ионизации (SI). В этом методе необходимо заранее зарегистрировать CAS RN®, молекулярную формулу (или молекулярную массу), формулу фрагментного состава целевых соединений в «Списке целей». На основе зарегистрированной информации каждая извлеченная ионная хроматограмма (EIC) строится для данных измерений EI и SI и пики обнаруживаются. Молекулярный ионный пик в масс-спектре, его изотопный рисунок, сходство и индекс удерживания с базой данных NIST подтверждаются на обнаруженном пике. Эти результаты используются для определения того, является ли он целевым соединением. На этот раз мы сообщаем результаты анализа необязательных ароматических компонентов из летучих органических соединений гамбургера с использованием этого метода.

2. Эксперимент

В качестве образца использовался коммерческий гамбургер весом 7.5 г. Летучие соединения извлекались с помощью микрокамеры (µ-CTE250, MARKES International Ltd.) и измерялись с помощью ГХ-МС (JMS-Q1600GC, JEOL Ltd.), оснащенного устройством предварительной обработки ТД (TD-Xr100, MARKES International Ltd.). Использовались методы ионизации: ЭИ и ПИ в качестве СИ. Полученные данные анализировались с помощью функции «Target Analysis» в интегрированном программном обеспечении для качественного анализа под названием msFineAnalysis iQ. Условия измерения показаны в таблице 1. (MSTips №485)

TD-Xr100-JMS-Q1600GC UltraQuadTM SQ-Zeta

Источник ионов
(Использование доли EI/PI)

Таблица 1 Условия измерения

3. Результаты

3.1 ТИКК

GC/EI TICC термодесорбции показан на рис. 1. В основном были подтверждены ароматические компоненты, предположительно происходящие из гамбургера, такие как уксусная кислота, ацетоин и 1-бутанол-3-метил и т. д. Из «Целевого анализа» были оценены семь типов компонентов, происходящих из трав и специй.

Рис.1 Хроматограмма ГХ/ЭИ TIC

Таблица 2. Список целей

3.2 Результат целевого анализа　

Результат целевого анализа показан на рис.2. Ароматические компоненты гамбургера были оценены как тмин, базилик, петрушка и перец в целевом списке. См. синий цвет фона.

Рис.2 Целевая информация

3.3 Подробная информация о результатах целевого анализа для [ID:T003]　

В качестве примера описываются подробности результатов целевого анализа для соединения ID:T003. EIC (м / г 136), указанный в T003, построен на основе данных измерений EI и PI. Пики в данных PI, построенных EIC(м / г 136) показаны на рис.3. На рисунке 4 показан результат оценки цели для пика RT10.04 минуты на рисунке 3. Результат показывает, что спектральное сходство составляет 757 (макс.:999), ошибка измерения RI (ΔRI) составляет -13 [iu]. Кроме того, пик молекулярного иона подтверждается на масс-спектре PI, оценка соответствия изотопного отношения составляет 0.94 (макс.:1.00). Таким образом, каждая точка оценки показала хорошие результаты, поэтому пик при RT 10.04мин был признан α-фелландреном.

Рис.3 Хроматограммы ГХ/ПИ [Верхняя: TICC, нижняя: EIC(m/z 136)]

Рис.4 Окно результатов целевого анализа

Заключение

Мы проанализировали необязательные ароматические компоненты трав и специй из данных измерений летучих органических соединений гамбургера с использованием целевого анализа. В результате присутствие целевых компонентов может быть подтверждено, и было показано, что целевые соединения могут быть быстро и точно проанализированы с помощью «Целевого анализа».

Рекомендации

1) М. Убуката и др., Rapid Commun Mass Spectrum., 34 (2020). DOI: 10.1002/rcm.8820

Решения по областям применения

Еда / Растения

Сопутствующие продукты

JMS-Q1600GC UltraQuad™ SQ-ZetaГазовый хроматограф Квадрупольный масс-спектрометр