Наблюдение за хлебными дрожжами с помощью Cryo-SEM

Cryo-SEM, который позволяет визуализировать SEM гидратированного образца в замороженном состоянии, используется для различных приложений, таких как биотехнология, лекарства, косметика и продукты питания. Cryo-SEM состоит из двух стадий образцов. Первый этап используется в камере подготовки образцов для разрушения, травления (сублимации льдом) и нанесения токопроводящего покрытия. Эта стадия затем может быть передана на вторую криостадию, расположенную в РЭМ, для наблюдения. Обе стадии охлаждаются жидким азотом, а также контролируются температурой с помощью нагревателя для травления.
С помощью Cryo-SEM можно визуализировать гидратированный образец, который быстро замораживается азотной шугой в воздухе, сохраняя при этом «естественное» состояние образца. Это позволяет избежать обезвоживания образца, что может привести к искажению структуры поверхности. Он также позволяет визуализировать масла и другие компоненты, которые невозможно наблюдать при комнатной температуре в вакууме. В качестве примера наблюдения ниже представлен крио-СЭМ хлебных дрожжей.